Har du de dage, hvor du virkelig vil give din familie en sund middag, men du bare ikke har tid til at lave mad? Vi har alle disse dage.
Jeg bliver så træt af at tage ud og pizza nogle gange, så jeg begyndte at samle opskrifter, der er hurtige og lette, men også fyldt med lækre og sunde ingredienser.
Denne kylling piccata opskrift er en af mine favoritter til en aftensmad, når jeg ikke har meget tid til at tilbringe i køkkenet.
Hvad er kylling Piccata?
Kylling piccata er slags en italiensk tage på stegt kylling. Det er typisk opmudret i mel, men i denne særlige opskrift har vi tilføjet nogle smagfulde ingredienser for at udmudre det og gøre det stegt op virkelig sprødt.
Jeg bruger heller ikke den traditionelle hvidvin i denne. Jeg har erstattet bouillon, men du kan bruge det, du foretrækker.
Hvad sker der med kylling Piccata?
Næsten hvad som helst! Mine normale sider er pasta eller kartofler, men jeg synes en dejlig sommersalat ville være lækker med denne.
Du bør bestemt prøve dette med min BLT pastasalat, eller denne ristede blomkålopskrift er god, hvis du ser på dine kulhydrater.
Kan jeg ændre opskriften for at fodre flere eller færre mennesker?
Absolut! Hvis du har brug for at fodre mere, skal du blot fordoble opskriften. Sørg for, at du fordobler alle ingredienserne, så det viser sig at være rigtigt. Hvis du har brug for at skære det ned, skal du bare skære alt i to.
Eller fortsæt med at lave hele opskriften og frys bare dine rester. Dette giver dig en vidunderlig frokostmulighed hele ugen. Sæt det bare i mikrobølgeovnen og opvarm det i et par minutter.
Forberedelsestid 15 minutter
Tilberedningstid 35 minutter
Samlet tid 50 minutter
ingredienser
- 2 kyllingebryst
- 1 kop almindelig yoghurt
- Salt og peber
- 1 kop panko brødkrummer
- 3 spsk. af parmesanost, strimlet
- 2 spsk. af citronsaft
- 4 spsk. af smør
- Olivenolie
- ½ kop bouillon (jeg brugte kylling, men du kunne også bruge vegetabilsk bouillon)
- ¼ kop kapers
- 2 spsk. af hakket persille
- Skal af 1 citron
Instruktioner
- Skær hvert kyllingebryst i halv længde uden at skære nogen af 4 stykker igennem.
- Anbring kylling i en skål, krydre med salt og peber, og dæk derefter med yoghurt. Sæt til side i 10 minutter.
- Bland brødkrummer med parmesan og uddyb hvert kyllingestykke i blandingen.
- Varm lidt olivenolie op og steg hvert kyllingebryst i 3 minutter pr. Side.
- Fjern kylling fra gryden, dræn den på papirhåndklæder.
- Smelt smørret og tilsæt derefter citronsaft, bouillon, zest og persille, mens du konstant pisker over medium varme. Lad saucen koge ned, indtil den emulgerer og tykner.
- Hæld den kogte kylling over og server.
Ernæringsoplysninger:
Udbytte:
4Portionsstørrelse:
1mængde pr. Portion: Kalorier: 410 Samlet fedt: 21 g Mættet fedt: 10 g Transfedt: 0 g Umættet fedt: 9 g Kolesterol: 89 mg Natrium: 759 mg Kulhydrater: 28 g Fiber: 2 g Sukker: 7 g Protein: 28 g
Pin denne opskrift:
Hvilke andre lette kyllingopskrifter giver en god weeknight-middag?
Kan jeg bare sige, at vi spiser meget kylling i mit hus? Jeg har altid et par gode kyllingopskrifter ved de nætter, hvor jeg ikke rigtig har tid til at lave mad, men bare ikke vil løbe tør for fastfood.
Denne crunchy honningkylling er fantastisk til de travle weeknights, og hvis du leder efter noget, der holder mere med at tage ud, er denne mexicanske salsa-kylling et godt alternativ.
Hvad er dine familiers foretrukne Weeknight kyllingefad?