Denne lækre mandelostkage er en cremet og lækker smag af himlen

Jeg må indrømme, at jeg er en stor fan af ostekage. De er uden tvivl min yndlingsdessert, og jeg laver flere hvert år omkring ferien. De er blevet en ganske familietradition i mit hus, selvom det tager lang tid at lave dem.

Du kan forestille dig, hvor begejstret jeg var for at snuble over en opskrift, der ikke kun er cremet og lækker; det er også hurtigt og nemt. Jeg er typisk ikke fan af ingen bage cheesecakes, men foretrækker den gammeldags New York-stil selv, men denne er bestemt en undtagelse.

Det tager bestemt kun en time at lave, det er bestemt en let ostekage, og den har ikke den regelmæssige smag og tekstur uden bagning. Folk vil sværge, at du har bagt denne New York-stil! Det bliver den perfekte sommerdessert, fordi du ikke behøver at brænde op i køkkenet og gøre det - da det ikke er bagt - og det er virkelig sejt og så let og lækkert.

Jeg kunne bare ikke tro, at en ostekage uden bagning kunne smage så godt! Selvfølgelig var jeg også en smule skeptisk overfor disse hasselnødostkager, og nu kan jeg bare ikke stoppe med at lave dem.

Seriøst, din familie vil elske denne ostekage. Den er rig og cremet, og mandlerne er en vidunderlig tilføjelse. Du har kun brug for en time i køkkenet, og derefter kulder det i fire timer, så du har tid til at piske en lækker middag, mens den køler.

Eller hold noget i langsomt komfur på forhånd og tag aftenen fra madlavning. Prøv denne hvide bønne med baconsuppe. Det kan være madlavning, mens du og din cheesecake slapper af.

Så tag en time og lav denne ostekage. Seriøst, det er det bedste, du nogensinde har prøvet. Det er så let at lave og så lækkert, at du absolut vil huske denne opskrift på potlucks og sammenkomster.

No-bake Almond Cheesecake

Forberedelsestid: 25 minutter

Tilberedningstid: 30 minutter

Samlet tid: 55 minutter (+ 4 timer chill)

Udbytte: 8-10 portioner

Portionsstørrelse: 250 g (9 oz)

Køkken: Amerikansk

Type: Dessert

Ingredienser:

Til skorpen:

1 kop mel
½ kop sukker
60 g (2 oz) koldt smør
1-2 spsk. koldt vand

Til påfyldning:

400 g flødeost
1 kop sukker
½ tsk. af vanilleekstrakt
1 kop fuld fedt fløde

Til topping:

1/2 kop mandler
30 g (1 oz) smør
3 spsk. af sukker

Instruktioner

1. Forvarm ovnen til 200 grader C (400 F).
2. Kombiner mel med sukker, tilsæt smør og skær det i melet ved hjælp af en konditorblander, halvmåne eller almindelig kniv. Hæld 1 spsk. vand ind i den smuldrede blanding, og pres noget af det, og sørg for, at det holder sammen. Tilsæt mere koldt vand, hvis det er nødvendigt.
3. Tryk skorpeblandingen ned i bunden og op ad siderne af en pergamentdækket 20 cm (8-tommer) bageplade med aftagelig bund.
4. Bages i 18-20 minutter eller indtil den er gylden. Lad afkøle helt.
5. Til fyldet rør sukker og vanille i flødeosten. Pisk fløden, indtil der dannes bløde toppe. Fold flødeskum i flødeost i tredjedele.
6. Til topping smelt smør over medium varme, tilsæt sukker og mandler. Kog i 5-7 minutter, omrør gang på gang, indtil nødder er ristet og dækket af sukker.
7. Spred fyldet i afkølet skorpe. Lad det stå i køleskabet i mindst 4 timer. Server med kandiserede mandler ovenpå.

Flødeost, sukker og tung fløde giver denne cheesecake en glat og lækker tekstur

Mel, sukker og smør skaber en ikke så traditionel cheesecake-skorpe, der er dejlig

Cremeingredienser sammen for at fjerne klumper og gøre din cheesecake glat

Mandler giver den en vidunderlig smag

Glat flødeostblanding over skorpe og chill i fire timer

Sådan en smuk ostekage - og også lækker!

Forberedelsestid 25 minutter

Tilberedningstid 30 minutter

Samlet tid 55 minutter