chizu / Getty Images
Kom godt i gang
Granen / David Fisher
Hvis du ser på etiketten på næsten enhver kommerciel tilgængelig sæbe i dag, vil du se "natriumtalat" opført som en ingrediens. Yup, ingrediens nummer et, der bruges i de fleste sæber, kommer fra oksekødsfedt. Det er billigt, det er let tilgængeligt, og det gør god sæbe. Skummet er rig og cremet. Bare sørg for at rydde op grundigt, når du er færdig.
Nødvendige materialer
- 3 til 5 pund fedt (hakket eller formalet i de mindste stykker muligt)
- En stor gryde
- Vand og noget salt
- En sigte eller dørslag
- En stor skål
- Nogle store skeer
- En kartoffelmasker
Tilsæt vand og salt i gryden
Granen / David Fisher
"Rendering" betyder simpelthen at smelte fedtet for at adskille det fra kød, gristle og andre urenheder. Anbring fedtet i en stor gryderet og tilsæt nok vand til bare at dække talgen. Tilsæt ca. 1 spsk salt til hvert pund fedt.
Jo mindre klumperne er, desto hurtigere og mere effektivt vil fedtet gengive. Bed din slagter om at køre fedtet gennem en kværn til dig, eller kør det gennem en fødevareprocessor.
Varm blandingen op
Granen / David Fisher
Varm blandingen til kogning, og reducer derefter varmen til en svag simmer. Biterne begynder at frigive flydende fedt, og alt kød, der blev tilbage i fedtet, begynder at koge. Sørg for at tænde for ventilatoren, da den bliver ildelugtende.
Næsten klar
Granen / David Fisher
Størrelsen på dine fede bidder bestemmer, hvor længe du skal koge blandingen. Det vil tage længere tid, hvis dine bidder er større. Bare lad det simre over svag varme og rør ofte. Du kan også mos fedtet med en kartoffelmasker; dette hjælper med at presse olien ud af kødet og bidderne.
Simre indtil fedtet bare er smeltet talg, kød og gristle
Granen / David Fisher
Når brunet kød og gristle er alt, hvad der er fast i gryden, har du fået alt det fedt, du får. Der kan være nogle tilbageholdende fedtstykker og kød, der stadig flyder derinde, men det er bare ikke det ekstra arbejde værd at adskille fedtet fra det. Mos de resterende kødstykker med kartoffelmaseren for at komme ud hver sidste dråbe olie, hvis du er klar til udfordringen.
Sil væsken
Granen / David Fisher
Fjern gryden forsigtigt fra komfuret og hæld den varme væske gennem en sigte eller dørslag i en stor skål i vasken. Ligesom du ikke ville hælde varm voks ned i afløbet, skal du sørge for, at intet af det flydende fedt går ned i afløbet. Dørslaget siler alle kødstykkerne ud og grister.
Løft sølget ud af den store skål. Du vil bemærke, at vandet synker til bunden, og den smeltede talg stiger til toppen af skålen.
Lad væsken køle af
Granen / David Fisher
Lad væsken køle af til stuetemperatur, og sæt derefter skålen i køleskabet natten over. Talgen vil blive til en stor hvid skive på toppen.
Adskil talgen
Granen / David Fisher
Lirk skiven af talgen op med en kniv eller gaffel og læg stykkerne i en stor skål. Hvad der er tilbage vil være en gelatinøs, grå goo. Du ønsker ikke at hælde denne resterende væske i vasken, fordi der stadig kan være nogle bidder og fedtpartikler derinde, der kan tilstoppe dine rør; smid det i stedet på toilettet.
Rengør talgen
Granen / David Fisher
Der vil sandsynligvis være nogle løse pelletslignende fedtpartikler i bunden af talgen. Brug et papirhåndklæde til at tørre så meget af dette som muligt af, og vask derefter resten af under koldt rindende vand. Igen, du vil ikke have for meget af dette, der går ned i din dræn.
Klar til brug til sæbe
Granen / David Fisher
Skær talgen i små stykker og læg den i en frysepose i plast. Mærk posen med datoen. Talgen opbevarer et år eller deromkring i fryseren. Slip bare et par stykker af, da du har brug for dem til dine opskrifter, og smid dem i din sæbepotte.