Så jeg har forsøgt at tilføje noget kultur til mit liv. Med min tidsplan er det ikke altid let at lære noget nyt hver dag, men jeg vil i det mindste prøve nye kulturelle retter, så jeg har besluttet at være proaktiv med at prøve en ny opskrift fra en anden kultur mindst en gang om måneden. Jeg har for nylig haft fornøjelsen at lave traditionelle ungarske langos, og det er langt fra en af mine yndlingsopskrifter.
Hvad er Langos lavet af?
Langos, og du udtaler dette "Langosh" er en dybstegt skål med fladt brød. Du laver det med gær, vand og mel til alle formål, og selvfølgelig spiser du det, mens det stadig er varmt fra madlavning.
Traditionelt er langos toppet med ost og creme fraiche, som jeg serverede det. Min familie er normalt ikke ivrig efter at prøve nye ting, især nye ting fra andre kulturer, men de elskede absolut denne!
Er selvstigende mel det samme som mel til alle formål?
Med et ord … Nej. Selvstigende mel indeholder ingredienser, der får det til at hæve sig, som når du laver de lækre hjemmelavede kiks. Du kan faktisk ikke bruge selvstigende mel til denne skål, fordi du tilføjer gær for at hjælpe denne med at stige.
Jeg anbefaler ikke en erstatning her, fordi ellers kan langos måske ikke vise sig som det skulle. Hvis du udskifter alsidigt selvstigende mel, som i disse kiksopskrifter, kan du tilføje en teskefuld bagepulver og 1/4 tsk salt til hver kop mel, du bruger.
Hvad kan du top Langos med?
Så vi vil top denne opskrift med ost og creme fraiche. Men hvis du ville krydre tingene lidt, kunne du også prøve:
- skinke
- Pølse
- Løg
- Kogt eller rå kål
- Bacon
Hvad tjener du med Langos?
Her er sagen … Langos er en populær ungarsk gademad, der typisk serveres som forretter. Du kan helt sikkert servere det med enhver anden forretter, som disse taco-fyldte avocadoer eller min favorit courgetteboldeopskrift.
Eller du kan servere det hele alene eller endda med denne ungarske gulasch, hvis du laver en temamiddag.
Forberedelsestid 10 minutter
Tilberedningstid 10 minutter
Ekstra tid 1 time og 10 minutter
Samlet tid 1 time og 30 minutter
ingredienser
- 8,8 oz. (250 g) mel til alle formål
- 2/3 kop varm mælk
- 1 tsk. af sukker
- 1 tsk. salt
- 2 tsk. af tør gær
- 4 spsk. af vegetabilsk olie
- Hvidløgsklyft, strimlet ost og creme fraiche til servering
- Vegetabilsk olie til stegning
Instruktioner
- Tilsæt sukker i varm mælk og drys tør gær ovenpå. Sæt til side i 10 minutter, og pisk derefter sammen for at inkorporere gæren.
- Pisk mel og salt sammen, hæld gærblandingen i og ælt dejen, indtil den er glat (i 5-7 minutter). Det skal være lidt klæbrigt og blødt. Hæld de 4 spsk. vegetabilsk olie over dejen, dæk den og sæt den til side i ca. en time.
- Ælt dejen for at indarbejde vegetabilsk olie i og skær den i 3-4 stykker. Stræk hvert stykke ud på en disk, der er lidt tykkere på kanterne.
- Steg langos i ca. 4 minutter, indtil den er flot og gylden på begge sider. Mens det stadig er varmt, gnid en fed hvidløg skåret i halvdelen over hele overfladen. Top med creme fraiche og ost.
Ernæringsoplysninger:
Udbytte:
4Portionsstørrelse:
1mængde pr. Portion: Kalorier: 618 Samlet fedt: 24 g Mættet fedt: 4 g Transfedt: 1 g Umættet fedt: 18 g Kolesterol: 12 mg Natrium: 656 mg Kulhydrater: 214 g Fiber: 8 g Sukker: 2 g Protein: 32 g Hvad er din yndlingsopskrift fra en anden kultur?