Glem alt om at købe din varme sauce i butikken. Med denne fantastiske opskrift kan du lave dine egne og med ingredienser, som du sandsynligvis allerede har ved hånden. De fleste af ingredienserne i opskriften er hæfteklammer, bortset fra peberfrugter selvfølgelig. Hvis du elsker Sriracha hot sauce, og du elsker ting hjemmelavet, er dette den perfekte kombination af begge. Du kan gøre det så varmt eller så mildt, som du vil, ved at ændre antallet og typen af peberfrugter, du bruger.
Næste gang din opskrift kræver varm sauce, skal du ikke køre til butikken. Lav din egen. Det vil være meget mere givende, og dine opskrifter smager bedre, når du gør alle deres ingredienser.
Til den varme sauce opskrift skal du bruge følgende ingredienser:
1 pund jalapeno peber - brug rød peber til en bedre hot sauce smag
½ pund rød Serrano peber - du kan også bruge almindelig chili peber, hvis du foretrækker
4 hvidløg hele fed hvidløg
Cirka 3 spsk lysebrunt sukker
1 spsk salt - Brug kosher salt, hvis det er tilgængeligt
½ kop destilleret hvid eddike
Ca. 1/3 kop vand
Instruktioner om, hvordan du laver din egen Sriracha hot sauce
Fjern først alle stilke fra din peber samt membranerne og frøene, og læg dem i blenderen. Tilsæt hvidløg - sørg for at fjerne skallen først. Tilsæt sukker, vand og salt, og bland derefter alle ingredienser, indtil det er godt og glat.
Overfør dine ingredienser i en krukke og dæk med plastfolie. Du bliver nødt til at efterlade denne krukke på et dejligt, mørkt og køligt sted i cirka 3 dage. Tag dig tid hver dag til at åbne krukken og rør ingredienserne. Dette er meget vigtigt - brug ikke et låg på krukken. Du har brug for plastfolie, og du kan holde wrap på krukken med et elastik.
Du vil bemærke, at din blanding vil boble efter den første dag eller deromkring. Dette er en helt naturlig del af processen, og du vil fortsætte med at pakke ud og røre den, indtil den ser rigtig boblende ud.
Når du når dette punkt, skal du hælde det tilbage i din blender og tilsætte eddike, blandes igen indtil glat. Sil blandingen med en fin si for at fjerne papirmasse og glemte frø. Anbring væsken i en gryde og kog den langsomt. Rør ofte, og lad det koge, indtil det bliver så tykt, som du foretrækker det. Denne proces tager alt fra 5 til 15 minutter afhængigt af din tykkelsespræference.
Sæt gryden fra komfuret, og lad væsken køle af ved stuetemperatur. Du vil bemærke, at det vil blive tykkere, når det køler af, så husk dette, når du laver mad efter din tykkelsesindstilling.
Overfør det til en krukke eller flaske og opbevar i køleskabet. Det opbevares i flere uger, når det opbevares i en tæt låg eller krukke.