Hvis du har dyrket en have i sommer, eller hvis du simpelthen har en overflod af grøntsager og frugter, som du vil bevare til vinteren, er der mange måder at konservere disse fødevarer på. Traditionelt var konservering en måde at holde mad, der var rigelig om sommeren, og få dem til at vare, indtil haven kom ud igen det næste år.
Vi har samlet mere end 800 opskrifter til konserves, der hjælper dig med at bevare disse fødevarer og giver dig mange valg med hensyn til, hvordan du konserverer dem.
http://nchfp.uga.edu/publications/usda/3_USDAcanningGuide2_06.pdf - 32 sider fyldt med konserveringsopskrifter fra National Center for Home Food Preservation
http://www.food.com/recipes/canning
http://www.freshpreserving.com/recipes.aspx
http://allrecipes.com/recipes/side-dish/sauces-and-condiments/canning-and-preserving/
http://www.simplyrecipes.com/recipes/type/canning/
http://www.bhg.com/recipes/how-to/preserving-canning/canning-recipes/
Fra dåse frugter, gelé og syltetøj til hvordan man laver tomatpuré og andre grøntsager. Uanset om du foretrækker koldtvandsbadkonserves eller du elsker din trykdåser, finder du opskrifter, som du kan bruge til at holde disse fødevarer friske hele året. Vi inkluderede endda mange fryseropskrifter til dem af jer, der overhovedet ikke foretrækker det.
Der er mange forskellige måder at holde dine fødevarer friske på. Uanset om du er en person, der opbevarer mad til sværere tider, eller du bare har alt for meget rest fra haven, og du ikke vil være spild, vil disse opskrifter give dig mange ideer til, hvordan du kan bevare disse fødevarer, så din familie kan nyd dem hele vinteren.
Hermetisering er en tradition i mange familier, og selvom det ikke er en i din, kan du lære, hvordan du kan dine frugter og grøntsager for at få dem til at vare længere og lære forskellige måder at forberede dem på, så din madlavning om vinteren er lettere.