'Det er sæsonen for at holde øje med, at Peter Cottontail bærer alle slags godbidder. Når han kommer til byen, bringer han påskekurve fulde af slik og småkager. Så hvorfor ikke kombinere dem på forhånd?
Inkluder børn i det sjove, eller lav disse selv til at indstille den festlige stemning, når de kommer nedenunder om morgenen.
Uanset hvad vil disse godbidder være et kæmpe hit. Og myntehåndtagene tilføjer lidt sæsonbetonet og frisk indfald i cookiekurvene
Påskekurvkager med myntehåndtag
Udbytter 12.
Ingredienser:
2 teskefulde vegetabilsk olie
½ (1 ½ pakke pakke) kølesukkekagedej
Flerfarvede stænk eller ensfarvede stænk
½ kop vaniljefrostning
½ kop strimlet kokosnød
Grøn madfarve
1/3 kop gelébønner
12 lange kviste mynte
Instruktioner:
Forvarm ovnen til 350 grader.
Smør kopper med mini-muffinspande med olien.
Brug en isskovl (ca. 1 spsk) til at danne dejkugler. Rul helt i drys og læg i tilberedt mini-muffinsform.
Bages i 12-15 minutter. Hold øje med dem efter 12 minutter for at sikre, at de ikke bliver for brune. (Husk, de fastgøres, når de køler af. Det er bedre at have dem lidt bløde end lidt hårde til denne opskrift.)
Når cookies er færdige, og mens de stadig er bløde, skal du stikke en fordybning af midten af cookien.
Lad kagerne afkøle i muffinsformen i 10 minutter, og læg dem derefter på et stativ for at afkøle helt.
Mens kagerne afkøles, skal du placere kokosnoten i en genlukkelig plastikpose og drys med grøn madfarve. Massér kokosnoten i posen. Tilsæt yderligere madfarvning, hvis kokosnoten ikke er den rigtige nuance af grøn.
Sæt kokosnød til side.
Når kagerne er kølige, skal du placere en frostdukke i midten af hver. Top med kokosnød, og tilsæt gelébønner.
Sådan monteres myntehåndtagene:
Fjern de øverste mynteblade, så der er en smule stamme synlig. Bøj mynten over kurven, og afbalancere stilken i kokosnød og frosting.
Opskrift og fotos af Launie Kettler .