Når det kommer til komfortmad, er en af de bedste retter shepard's pie. Cremede kartoffelmos, der dækker en solid fyldning af kød og grøntsager, varmer os fra fingerspidserne til spidsen af tæerne.
Men denne opskrift er ikke bare trøstende, den er også chock-a-block med ekstra smag. Magert kalkun kombineret med krydderurter og krydderier sammen med peberrod og cheddar dild infunderet lag med kartoffelmos bringer alle klamrende til bordet.
Turkey Shepard's Pie med peberrod Cheddar Mos kartofler
Serverer 4-6.
Påfyldning af ingredienser:
1 lb jorden kalkun
1 spsk olivenolie
½ tsk kosher salt
½ tsk friskmalet peber
2 teskefulde worcestershire sauce
1 medium rødløg, terninger
2 selleri stilke, terninger
1 stor gulerod, terninger
½ tsk selleri salt
1 kop lavnatrium kylling eller oksekød bouillon
1 laurbærblad
Instruktioner:
I en stor stegepande, sauter kalkunen med olivenolie og krydre med salt, peber og worcestershire sauce. Kog over medium varme, indtil den ikke længere er lyserød, ca. 8-10 minutter. Når kødet er brunet og kogt hele vejen igennem, skal det tages ud af gryden og reserveres. Tilsæt løg, selleri og gulerod, krydre med sellerisalt. Kog i 5-8 minutter, indtil det er blødgjort. Tilsæt kogt kalkun, bouillon og laurbærblad. Lad det simre over svag varme i 5 minutter, eller indtil bouillon er reduceret med halvdelen.
Peberrod Cheddar Mos kartofler
Ingredienser:
2 store russet kartofler
4 kopper kylling bouillon med lavt natriumindhold
½ kop kraftig flødeskum
½ kop ekstra skarp cheddarost, strimlet
¼ kop usaltet smør
1 spiseskefuld peberrod
2 teskefulde frisk dild
1 tsk friskmalet sort peber
½ tsk kosher salt
Instruktioner:
Forvarm ovnen til 375.
Skræl kartoflerne og skær dem i 1-tommer stykker. Læg dem i en medium gryde og hæld bouillon til at dække.
Kog over medium varme, indtil kartoflerne er møre i ca. 20-25 minutter.
Tøm kartoflerne, og bland dem i fløde, ost, smør, peberrod og dild. Sæt med peber og salt.
Anbring kødblandingen i bunden af en 2-liters bageplade. Spred kartoffelmosen forsigtigt oven på kødblandingen.
Bages i 25-30 minutter, eller indtil osten er gylden.
Server straks.
Opskrift og instruktioner af Launie Kettler - DIYnCrafts.com Editor.